突然间，我国从大豆的发源地和出口国摇身一变成为了世界上最大的大豆进口国。不仅是大豆的进口依赖，不仅是转基因食用油和饲料的潜在隐患，不仅是外资对整个大豆产业链的垄断，透过大豆我们看到的是中国未来岌岌可危的粮食安全。如果考虑到目前食用油的高度对外依存度，我国粮食自给率仅略高于90%，我国粮食安全已是千钧一发。在国际粮价飙升、我国通胀难抑的今天，大豆危机更是给2008年的中国经济带来了意想不到的挑战。大豆危机会是撬动中国经济的一个阿基米德支点吗？这真的是一场不宣而战的大豆战争吗？

　　目前，粮食问题成为了世界瞩目的热点。国际谷物理事会2007年11月22日最新预测全球谷物库存量降至2.55亿吨，为30年来新低；美国农业部2007年12月公布的供求预测报告称其小麦库存仅为2.8亿蒲式耳，创60年来最低纪录；2008年1月美国农业部月度报告再度下调大豆和玉米库存；产需失衡造成了国际粮价的飞涨。与国际粮价相比，我国粮价上涨相对较为温和。截止到2007年12月份我国三种谷物综合平均收购价格比去年同期上升10.1%，只有大豆收购价格飙升73.9%。与此同时，我国粮食产量喜讯频频，连续获得四年丰产。

　　但是粮食的范畴到底应该包括什么？一般认为是稻谷、小麦和玉米；我国国家统计局粮食的定义中还包括豆类和薯类；世界上关于“Food” 的定义更为广泛，包括一切能够提供营养的可食用物品，如联合国粮农组织的英文名称“Food And Agriculture Organization of the United Nations”应当被译为“联合国食物与农业组织”。目前已经取得了一定共识的是，广义的食物安全比狭义的粮食安全更具有指导意义。随着消费升级，我国居民“吃饭”日益多样化，本文即试从广义的食物安全角度来分析。