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“蛋贩子”老肖:我来说说那些蛋事儿

2017-09-22 16:02:40 芝华数据  李佳璇

  根据芝华数据鸡蛋周报显示,本周的芝华鸡蛋价格指数大幅下跌,最新芝华鸡蛋价格指数4.06,环比大幅下跌8.82%,同比上涨8.35%。其中主产区均价3.86元/斤,环比大幅下跌10.63%;主销区均价4.4元/斤,环比大幅下跌7.69%。上周,芝华数据邀请了广东贸易商肖云河,对广州市场的蛋鸡产业进行了分析与分享。

  肖云河祖籍湖南衡阳,在广东专业从事蛋品贸易已有20余年,算是广东鸡蛋贸易的“老手”了。据他介绍,其日均贸易量达到1000箱,采购渠道集中在湖北、河南、河北、辽宁多地,蛋品销售渠道分散在二批市场、团体食堂、生鲜店等。“老肖”拥有丰富的产业背景,对鸡蛋行业的市场变化和价格趋势有着敏锐的市场嗅觉,曾经多次判断出趋势性行情走势,可谓现货市场上的“大佬”。

(从业二十余年的肖云河)
(从业二十余年的肖云河)

  中秋旺季蛋价涨幅却“不旺”

  中秋将至,蛋价走势将会如何呢?肖云河首先对中秋旺季的市场状况进行了解读。他表示,从总的趋势来看,每年中秋节前的大概半个月左右是鸡蛋的销售旺季。一般持续到节前一个礼拜,蛋价会开始出现回落。但是他认为,今年虽然旺季已至,但蛋价涨幅却可能“不尽如人意”。“红蛋不敢说涨,粉蛋有小涨的可能。为什么今年旺季涨幅可能不大,第一个是冷库蛋对市场的冲击,第二个是商超走货渠道对散装蛋需求量逐年减少,尤其是大型超市。”肖云河表示,大型食品厂普遍都有冷库,或者其相关联的供货商都有存冷库蛋,体量相比往年都大。而由于前期价格处于高位,终端零售价一度达到6块,大部分超市促销鸡蛋的意愿不强。吸引不了客户,压制了后期涨幅。“商超这块因为价格高所以不促销,这对我们二批或者农贸商是有利的,因此农贸市场目前处于销售的旺季。”

  食品安全下将是品牌蛋的天下

  对于近期备受关注的环保问题,肖云河表示,对产业肯定会有一定影响。“湖北最高存栏达到3000万,现在可能是800-900万的存栏,湖南地区可能也减了25%。”但他同时认为,对其他地区的实际影响则没那么大。“如雄安、山西、河南等地 ,没拆的鸡场只要鸡笼设备还在,随时可以恢复生产能力,可能到年底都是满栏。”除此之外,他表示,鸡蛋的包装成本近期上升的厉害,短期在一定程度上提振了鸡蛋价格。而贸易环节为了降低成本,很多将重箱包装改成了轻箱包装。不过从长远看,鸡蛋现货价格走势最终以供需关系来决定,与包装等成本并无根本性关联。

  为了加强对食品安全的关注,市场管理方之前曾对商户统一发布了短讯消息,称要在市场上检测食品安全。对此肖云河表示,食品安全“风暴”首先受到冲击的是商超。“超市走品牌蛋为主,口碑效应很容易扩散。零售这块影响也会有,但是没有特别明显。目前国家还没有大力去查这个,如果每家每户去查,影响可能会大一些。” 肖云河举例说道,今年广东片区如沃尔玛等品牌超市散装蛋卖的偏少,以品牌蛋为主;华润万家本月整体品牌蛋销量环比去年翻一翻,但散装蛋的销量也呈减少趋势。“这说明消费者对食品安全的意识在逐年提高。”

  肖云河表示,目前的走货渠道面对的都是二批和农贸市场,而广州槎头市场鸡蛋货物来源地近几年有还是出现了一些变化的。“前几年广州槎头市场的红蛋到货以东北和湖北为主,近两年以辽宁海城和山西为主,部分湖北货源。粉蛋以前以河北、湖北为主,近期以湖南、河北、云南为主,少部分湖北。”他表示,可以明显看到,市场到货量逐年减少,从高峰期日均80车降到目前35车,辐射半径也在减小,而广东本地蛋的冲击对市场越来越大。“下游整个消费量基本没有太大变化,一直以来都比较平稳,鸡蛋是三块钱还是五块钱对消费者没有太大的影响,他们更注重的是鸡蛋的品质。目前市场去中间化环节明显,对鸡蛋质量要求越来越严格,未来将是品牌蛋的天下。”

  下半年消费将好于上半年

  提及备货,肖云河认为,中秋节和国庆节的前十天或者一个礼拜一般就开始备货了,反应到销区,一般是节前五天。因此国庆节前十天到一个礼拜基本上是销售旺季。从目前时间点推算,今年大概9月25日前后进入现货需求“拐点期”。目前食品厂处于需求高峰末期,下半年整体需求量比上半年要好,商超渠道目前则处于用量正常期。肖云河提出,值得注意一点是,今年价格偏高,大部分超市暂无明显促销计划,随行就市采购为主。

  “从芝华数据来看,近期存栏量比同期要偏低,而后期的十一月份可能比十月份的存栏还低。在传统消费旺季过后,价格往往进入下行期。但受断档因素影响,今年下半年供应量是减少的。红蛋悲观点看,产区价格看到3.5元/斤左右,而今年如果没有冷库蛋,应该最少比现在的价格高五毛钱。“下半年整体行情还是看多的,消费应该比上半年好,可能就是国庆节后有一个月左右的淡季。之后年底时候会出现上涨,价格区间在3.5到4块之间。”

(责任编辑:吴晓琳 HF106)
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