编者按
红枣期货将于郑商所4月30日上市,红枣期货合约及相关业务规则昨日已经正式公布。为使广大交易者深入了解红枣现货产业情况及相关期货规则,和讯期货即日起推出红枣期货基础知识系列,详细信息敬请关注郑商所红枣上市专题。
(一)红枣消费总量
随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及,我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛,红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨,增加到2017年的562万吨,增加了136.13%。
表2 2009-2017年我国红枣表观消费量及增速变化(单位:万吨)
年度 |
产量 |
进口量 |
出口量 |
表观消费量 |
表观消费量增速 |
2009 |
238.89 |
0.00 |
0.87 |
238.02 |
- |
2010 |
258.76 |
0.05 |
0.77 |
258.04 |
8.41% |
2011 |
346.79 |
0.04 |
0.69 |
346.05 |
34.11% |
2012 |
366.81 |
0.02 |
0.85 |
365.98 |
5.76% |
2013 |
431.56 |
0.00 |
0.78 |
430.78 |
17.71% |
2014 |
417.55 |
0.00 |
0.78 |
416.77 |
-3.25% |
2015 |
540.19 |
0.00 |
0.96 |
539.23 |
29.38% |
2016 |
624.93 |
0.00 |
1.10 |
623.83 |
15.89% |
2017 |
562.47 |
0.00 |
1.10 |
561.37 |
-10.01% |
资料来源:《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》
(二)人均消费水平
据国家统计局数据,红枣人均消费量在2009-2017年间持续增长,人均消费量从2009年的1.78千克增至2016年的4.04千克,年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长,后续有巨大发展空间。
年度 |
红枣(万吨) |
人口(千万) |
人均消费量(千克) |
2009 |
238.02 |
133.45 |
1.78 |
2010 |
258.04 |
134.09 |
1.92 |
2011 |
346.05 |
134.74 |
2.57 |
2012 |
365.98 |
135.40 |
2.70 |
2013 |
430.78 |
136.07 |
3.17 |
2014 |
416.77 |
136.78 |
3.05 |
2015 |
539.23 |
137.46 |
3.92 |
2016 |
623.83 |
138.27 |
4.51 |
2017 |
562.47 |
139.01 |
4.04 |
表3 2009-2017年红枣人均消费量
资料来源:《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》
(三)红枣消费特征
1.季节性特征鲜明
每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望;二是随着秋冬季天气的转冷,人们对鲜果需求下降,而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加;三是红枣具有“红红火火”的寓意,随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来,寓意良好的红枣消费逐步走高。
每年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因:一是春夏季水果品种丰富,红枣的替代品较多;二是天气转热,人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。
2.地域特征显著
整体来看,红枣在南北两地市场的销售形式存在差异。北方消费红枣以大枣居多,包括灰枣、骏枣、哈密大枣、贡枣、滩枣,其中以灰枣、骏枣居多,品牌比较分散,消费者购买后多作零食食用。南方消费以灰枣为主,多用红枣来煲汤,加工品红枣蜜饯、脆枣在南方市场颇受欢迎。
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