粳米基础知识讲座（三）：中国粳米生产情况

　　中国粳稻种植概况

　　我国水稻生产大体上可划分为南北两大稻区：按秦岭—淮河一线分界，南方稻区包括：上海、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、四川、云南、贵州、广东、广西、福建等省（市、自治区），以及陕西和河南南部，以种植籼稻为主，籼稻和粳稻并存；北方稻区包括：北京、天津、黑龙江、吉林、辽宁、山西、内蒙古、山东、宁夏、甘肃、新疆等省（市、自治区），以及陕西和河南中、北部，基本上种植粳稻。上世纪80年代以前，我国水稻生产以南方稻区为主，稻谷产销格局的基本特征是“南粮北调”。

　　上世纪80年代以后，南方水稻生产在全国的比重下降，北方水稻生产呈增长趋势，全国水稻生产中心逐步北移。由于粳稻单产水平高于春小麦，东北地区的粳稻种植发展迅速，替代了传统的春小麦种植。这不仅大幅提高了当地的粳稻产量水平，也奠定了东北地区粳稻生产在全国的优势地位。目前我国粳稻生产在水稻中基本上占1/3，而东北地区粳稻产量已经超过全国粳稻产量的50%。

　　粳稻的耐低温性和耐弱光性优于籼稻，适合在我国北方种植。目前，粳稻主要分布于我国北方省份，包括北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、山东、陕西、甘肃、宁夏、新疆。依据粳稻分布地区的自然禀赋和地理区位，我国粳稻生产地区主要分为东北粳稻生产区、华北黄淮粳稻生产区、西北粳稻生产区、华东地区长江中下游粳稻生产区和西南地区粳稻生产区。

　　粳米产量及区域分布

　　近几年，我国粳米产量总体呈增长趋势。国家粮油信息中心预计，2018年我国粳稻产量为7000万吨，较2010年增加约1200万吨。近十年来，受科学技术水平提高以及托市收购政策推动，我国粳稻播种面积和单产均有明显提高。

　　我国粳米生产区域集中度非常高，东北和华东地区产量分别占据全国总产量的51.7%和30.0%，两个区域产量合计占全国总产量的81.7%，这两个区域也是我国粳稻主要产区。

　　影响我国粳米供给的因素包括以下两方面：一是粳稻的供应。粳稻供应受到自然资源、气候条件、种植收益、国家政策等因素的影响。二是粳稻的拍卖量。粳稻的国储拍卖量会影响粳稻的供给量，进而影响粳米的供给。