我国花生消费总体情况——花生现货基础知识

　　我国花生消费总体情况

　　随着我国经济水平的健康快速发展，居民可支配收入逐年提高，我国居民对花生及相关产品的市场需求呈现稳步增长态势，表观消费量由2009年度的974万吨增加到2019年度的1205万吨，增幅达23.7%。

　　据国家统计局数据，花生人均消费量在2009—2019年呈现稳步增长态势，从2009年的7.3千克增至2019年的8.6千克，增幅达14.48%。

　　我国的花生消费呈现“鲁豫为主，全国各地区均有分布”的态势。鲁豫地区花生加工企业众多，因而花生的压榨及食品加工多集聚于此，下游产品及花生制品则销往其他地区。预计鲁豫地区花生加工消费量占全国总消费量的75%。其他地区主要以花生油或者花生加工品消费为主。

　　我国花生消费主要可分为食用消费、压榨消费、出口及农民留种自用三类。上述三种消费形式占总消费的比重平均分别为44%、50%及6%。总体来看，近十年间我国花生食用和压榨消费比例相近，出口及种用比例出现明显下降。随着居民消费水平提升和消费偏好转变，花生压榨消费比例将继续稳步提升。

　　和所有农产品(000061,股吧)一样，花生的种植和生产也具有固定的周期性特征，特定的季节性供给特征使得花生的消费呈现出典型的季节性特征。

　　每年7月至次年1月为花生销售旺季。主要原因有：一是7—8月天气炎热，市场对水煮花生、油炸花生等食用花生需求量较大。二是每年10月至12月，新季花生上市，油脂加工企业一般集中采购全年用量，花生销售量较好。三是当年9月至来年1月，我国传统节日较为集中，如中秋、国庆、元旦及春节相继到来，花生食品及油脂加工企业备货需求较大。

　　每年2—6月为花生消费淡季。主要原因有：一是2—6月正值花生种植生长期，市场花生流通多为往年陈果，质量不高，导致消费需求不高。二是4月以后，各地气温回升，花生霉变风险加大，花生储存成本较高，因此油厂一般在3月之前加工完花生，4月以后以花生油的形式流向市场出售。

　　整体来看，花生品种的地域性消费特征并不明显，差异主要体现在品种用途上。北方地区主产的大花生，由于口感较硬，含油率较高，主要用于榨油。南方地区主栽白沙系列小花生，由于籽仁较小，口感酥脆，蛋白含量较高，主要用于食品加工。东北的四粒红烘焙食品和加工兼用。

　　近年来，我国花生消费呈现平稳上升态势。数据显示，我国花生表观消费量从2009年的974万吨增加到2019年的1205万吨，增幅为23.7%。消费快速增长的主要原因有二：一是近年来，我国经济水平不断提高，居民生活水平改善，对食用花生和花生油需求增加；二是人口持续增加和城镇化水平的提高也带动了花生消费需求的快速增长。

　　随着经济发展及人民生活水平的不断提升，人民对食品安全、绿色健康标准要求逐步提高，对花生品质要求也趋于严格。特别是花生食品加工企业对花生的品质要求远高于国标及农业农村部标准，花生食品出口企业甚至要求收购的花生品种统一纯正、大小均匀、不得检出黄曲霉素且产地可溯源。